Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Бургеры с Кукурузной Котлетой

Бургеры с Кукурузной Котлетой - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Отличные котлетки из нута и кукурузы - очень крепкие, хорошо держат форму и не разваливаются при жарке. Такие котлетки мы готовим для наших знаменитых мексиканских бургеров от "Доктора Шпинато"."

Ингредиенты на 5 порций

  • Нут отварной 400 мл.
  • Кукуруза консервированная 300 гр.
  • Кинза 15 гр.
  • Паприка 1/2 ч. л.
  • Тимьян 1/2 ч. л.
  • Кориандр 1/2 ч. л.
  • Лимон (только цедра) 1 шт.
  • Соль 2/3 ч. л.
  • Панировочные сухари 3 ст. л.
  • Растительное масло 2-3 ст. л.
  • Булочки для бургеров 5 шт.
  • Крупный помидор 1 шт.
  • Соленый огурец 2-3 шт.
  • Листья салата 5 шт.
  • Острый томатный соус 10 ст. л.

Как приготовить

  1. Для приготовления котлет нам понадобится 2 (по 200 мл.) стакана отварного нута. Поэтому первым делом необходимо отварить нут. Для экономии времени можно также использовать и консервированный нут.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  2. Подготовьте цедру одного лимона. Промойте и крупной порубите половину пучка кинзы (или петрушки).

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  3. Поместите в блендер 2 стакана нута, содержимое одной стандартной банки консервированной кукурузы (без жидкости), кинзу, цедру лимона, 1/2 чайной ложки паприки, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки кориандра и 2/3 чайной ложки соли.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  4. Включите блендер на несколько секунд, чтобы перемешать и слегка измельчить содержимое чаши, но при этом масса должна сохранить текстуру, не нужно доводить ее до состояния однородного пюре.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  5. Переложите получившуюся массу в чашу, добавьте 3 столовые ложки панировочных сухарей. Хорошо перемешайте и помните массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  6. Сформируйте котлетки желаемого размера. У меня получилось 5 котлет диаметром 9 см и толщиной примерно 1 см. Поставьте котлеты в морозильную камеру на 10-15 минут перед тем, как жарить, так они будут лучше держать форму.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  7. Разогрейте небольшое количество растительного масла в сковороде. Выложите котлеты и обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  8. Приподнимите одну котлетку и проверьте, хорошо ли она подрумянилась. Затем переверните все котлеты при помощи лопатки и готовьте до такой же румяной корочки. Котлетки готовы.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  9. Перед тем, как собирать бургеры, рекомендую разогреть булочки на сковороде.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой
  10. Соберите бургеры, добив в него любые овощи на Ваш вкус. Самый классический вариант: булочка - соус - котлета - ломтик помидора - соленый огурец - лук - соус - лист салата - верхняя булочка. К этой котлете очень хорошо подходит острый томатный соус. Я добавила домашнюю аджику с помидорами. Можно добавить обычный кетчуп.

    Бургеры с Кукурузной Котлетой

А хотите попробовать веганские бургеры в моем исполнении? Приходите на один из фестивалей, в котором будет принимать участие наше веган-кафе "Доктор Шпинато".


Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 24 августа 2015

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: второе блюдо
Уровень: средне
Кухонный инвентарь: Блендер

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии