Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Котлеты из Фасоли и Киноа

Котлеты из Фасоли и Киноа - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Пикантные котлетки из белой фасоли и киноа, с добавлением кукурузы и болгарского перца. Очень вкусные и питательные! Их можно подать с гарниром, а можно использовать для веганских бургеров. На фото - с лимонным соусом из кешью."

Ингредиенты на 4 порции

  • Льняная мука 1 ст. л.
  • Киноа 1/2 стакана
  • Тимьян 3 ч. л.
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Лук маленькая головка
  • Болгарский перец 1/2 шт.
  • Консервированная белая фасоль 1 банка
  • Кукуруза (замороженная) 1/2 ст.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Перец 1/2 ч. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Мука (нутовая или овсяная) 3 ст. л.
  • Растительное масло 4-6 ст. л.

Как приготовить

  1. Сначала приготовьте так называемое веганское яйцо, для этого соедините 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды, хорошо размешайте и оставьте на 10-15 минут для загустения.

    Котлеты из Фасоли и Киноа
  2. Всыпьте киноа в кастрюлю, добавьте 1 чайную ложку гранулированного чеснока (можно заменить 1/3 чайной ложки асафетиды), 1 чайную ложку тимяна. Залейте 1.5 стаканами воды, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 15 минут, до тех пор, пока киноа не впитает в себя всю воду.

    Котлеты из Фасоли и Киноа
  3. Нарежьте мелким кубиком лук и болгарский перец. Должно получиться примерно по половине стакана.

    Котлеты из Фасоли и Киноа
  4. Слейте жидкость с фасоли, разомните вилкой до состояния пюре.

    Котлеты из Фасоли и Киноа
  5. Соедините в миске киноа, лук, болгарский перец, 1/2 стакана свежей или замороженной кукурузы, фасоль. Добавьте 3 ст. л нутовой муки, 2 ч. л. тимяна, 1 ч. л. паприки, 1.5 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и 2 ст. л. лимонного сока. Хорошо перемешайте руками.

    Котлеты из Фасоли и Киноа
  6. Сформируйте руками котлетки. Для этого я сначала формирую шарик, затем слегка расплющиваю его и подравниваю края. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 котлет.

    Котлеты из Фасоли и Киноа
  7. Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте котлеты в течение 5-7 минут на среднем огне.

    Котлеты из Фасоли и Киноа
  8. Затем переверните и обжарьте еще 3-5 минут на второй стороне.
    Кстати, котлеты можно не жарить, а запечь. Для этого положите их на смазанный маслом противень, поставьте в духовку на 15 минут (при 200 градусах), затем аккуратно переверните и поставьте запекаться еще на 15 минут.

    Котлеты из Фасоли и Киноа

Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 11 марта 2015

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: второе блюдо
Уровень: средне
Кухонный инвентарь: -

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии

Lutik 28 ноября 2015
Котлетки замечательные, правда я слегка убавила тимьян (минус одна ложка) и в следующий раз убавлю вполовину лимонный сок - слишком перебивает вкус кислинка. Немного мягковата текстура котлет, может быть, потому что пришлось заменить киноа пшеном, а вместо нутовой муки взяла овсянную. Но всё равно котлетки супер! Думаю, можно часть ингридиентов заменить на тофу - будет тоже вкусно)

Форма ответа