Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски

Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Алу Гауранга - праздничное индийское блюдо, основу которого составляет картофель и домашний сыр. В переводе с индийского дословно означает золотой картофель. Очень вкусное вегетарианское блюдо, попробуйте!"

Ингредиенты на 4 порции

  • Картофель крупный 10 шт.
  • Сыр панир/адыгейский сыр 450 гр.
  • Твердый сыр 200 гр.
  • Петрушка и укроп большой пучок
  • Масло сливочное 50 гр. (1 ст. л.)
  • Сметана 700 мл.
  • Асафетида (необязательно) 1/2 ч. л.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.

Как приготовить

  1. Почистить картофель, промыть и нарезать тонкими ломтиками.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  2. Размять домашний сыр панир (или же адыгейский сыр) вилкой.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  3. Натереть твердый сыр на терке. Твердый сыр должен быть без сычужного фермента.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  4. Покрошите зелень, я взял смесь петрушки и укропа.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  5. Растопите сливочное масло на медленном огне, снимите с огня. Затем добавьте сметану (700 гр.) и 1 чайную ложку куркумы. Хорошо перемешайте.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  6. Разделите картофель на 3 равные части. Положите одну часть на дно формы для запекания. Посыпьте третьей частью специй. Специи можно смешать и тоже поделить на три равные части.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  7. Далее выложите половину панира или адыгейского сыра и посыпьте половиной рубленой зелени.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  8. Полейте все это третьей частью смеси сметаны с маслом.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  9. Далее повторяем все слои с шагов 6-8 еще раз. Затем выкладываем третий слой картофеля, приправляем оставшейся частью специй.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  10. Затем посыпаем зеленью, а после зелени - тертым твердым сыром.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  11. В последнюю очередь покрываем жидким слоем сметаны.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  12. Накрываем форму фольгой и отправляем в нагретую до 200 градусов по Цельсию духовку на 20 минут.

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски
  13. Через 20 минут снять фольгу и запекать еще 20 минут, чтобы гауранга покрылась золотистой корочкой.
    Накрыть на стол, гаурангу подавать с консервированным зеленым горошком. Приятного аппетита!

    Алу Гауранга - Золотой Картофель по-Индийски

Автор рецепта: BeHappy

Рецепт добавлен: 19 февраля 2015

Рецепты Автора

Тип кухни: вегетарианская
Тип блюда: второе блюдо
Уровень: средне
Кухонный инвентарь: -

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии

tyom 2 мая 2017
10 крупных картофелин - насколько я понял это где-то порядка 1.5 кг? И какие размеры формы? И еще, в рецепте есть неточность - в шаге 7 указано посыпать половиной зелени, хотя потом мы еще два раза посыпаем зеленью (второй и третий слои картофеля).

Форма ответа

tyom 2 мая 2017
И еще, сегодня приготовил, маловато будет 40 мин. 40 мин. нужно только под фольгой, и затем минут 15-20 без нее.

Форма ответа