Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом

Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Пока готовится карри, по дому разливаются манящие пряные ароматы, устоять перед которыми просто невозможно! Домашние спешат на кухню. Когда у нас обед? К счастью, долго ждать не придется, готовится это блюдо за полчаса! "

Ингредиенты на 4 порции

  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Перец чили 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Растительное мсло 4 ст. л.
  • Нут консервированный 400 гр.
  • Порошок карри 1 ст. л.
  • Шпинат замороженный 400 гр.
  • Помидоры нарезанные 400 гр.
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Рис длиннозерный 1 стакан

Как приготовить

  1. Разморозьте шпинат. Если позволяет время, оставьте при комнатной температуре на несколько часов, если нужно быстрее - подержите на водяной бане или разморозьте при помощи микроволновки.
    Почистите 1 головку репчатого лука, нарежьте мелким кубиком. Почистите и измельчите 2-3 зубчика чеснок. Порубите 1 острый перец чили вместе с семенами, однако если Вы не любите острое, половину семян лучше удалить.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом
  2. 1 крупный баклажан (350-400 гр.) промойте, срежьте плодоножку, нарежьте небольшими кубиками с гранью 1.5-2 см.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом
  3. Разогрейте около 2 столовых ложек растительного масла в большой сковороде, обжарьте на среднем огне лук, чеснок, перец чили, 1 банку нута (без жидкости) и 1 столовую ложку порошка карри в течение 5 минут, часто помешивая.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом
  4. Слейте жидкость со шпината, слегка отожмите листья, поместите в чашу блендера и измельчите.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом
  5. Подлейте еще пару столовых ложек масла в сковороду, добавьте баклажаны и тушите под крышкой 10 минут, помешивая время от времени.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом
  6. Добавьте 400 грамм томатов. Я использовала готовые томаты из банки, но можно так же взять свежие помидоры, снять с них кожицу и мелко нарезать. Доведите до кипения, посолите и тушите под крышкой еще 15 минут на медленном огне.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом
  7. В конце добавьте измельченный шпинат, перемешайте и снимите с огня.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом
  8. Вскипятите в кастрюле 2 стакана воды, засыпьте стакан риса, накройте крышкой и варите на самом медленном огне 10 минут под крышкой. Читайте подробнее, как приготовить рассыпчатый рис.
    Подавайте карри с рисом.

    Карри с Баклажаном, Шпинатом и Нутом

Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 11 ноября 2014

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: второе блюдо
Уровень: легко
Кухонный инвентарь: -

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии