Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Тыквенные Маффины

Тыквенные Маффины - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Маффины по этому рецепту получаются чудесные: мягкие, воздушные, с кусочками яблок и волшебным ароматом корицы. Вкус и аромат тыквы здесь не ощущается, зато тыква придает маффинам нежную текстуру и теплый осенний цвет."

Ингредиенты на 4 порции

  • Тыква примерно 400 гр.
  • Льняная мука 1 ст. л.
  • Соевое молоко 1 стакан
  • Сироп агавы (сахар или мед) 4 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Ванильный экстракт (необязательно) 1 ч. л.
  • Мука 1.5 стакана
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Пищевая сода 1/2 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Корица 1 ч. л.
  • Овсяные хлопья 3 ст. л.
  • Яблоки 2 шт.

Как приготовить

  1. Первое, что нужно сделать, - приготовить так называемое веганское яйцо. Для этого нужно смешать 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды, тщательно перемешать и оставить минут на 15 для загустения.

    Тыквенные Маффины
  2. Возьмите тыкву, почистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками.

    Тыквенные Маффины
  3. Положите тыкву в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне минут 15 до такого состояния, чтобы тыква разламывалась, когда ее берешь вилкой. То есть тыква должна быть очень мягкой. Слейте воду через дуршлаг.

    Тыквенные Маффины
  4. С помощью блендера превратите тыкву в однородное пюре. Далее нам понадобится 1 стакан пюре.

    Тыквенные Маффины
  5. В большой миске соедините льняную кашицу, 1 стакан тыквенного пюре, 1 стакан соевого молока (можно также использовать миндальное или рисовое молоко), 4 столовые ложки сиропа агавы (можно заменить обычным сахаром или медом), 2 столовые ложки растительного масла без запаха и 1 чайную ложку ванильного экстракта (если есть). Хорошо все перемешайте и взбейте венчиком.

    Тыквенные Маффины
  6. Через сито просейте в миску 1.5 стакана муки, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, щепотку соды и 1 чайную ложку корицы. Аккуратно все перемешайте.

    Тыквенные Маффины
  7. Почистите 2 яблока от кожицы и сердцевины. Нарежьте яблоки мелкими кубиками.

    Тыквенные Маффины
  8. Добавьте в тесто яблоки и 3 столовые ложки овсяных хлопьев, еще раз аккуратно перемешайте.

    Тыквенные Маффины
  9. В форму для маффинов положите бумажные формочки. Наполните формочки тестом. Украсьте маффины тыквенными семечками или овсяными хлопьями. Поместите форму в духовку и запекайте при температуре 190 градусов в течение 18-22 минут. Проверяйте готовность, проткнув один из маффинов зубочисткой. Если зубочистка выходит чистая, маффины пропеклись. Выньте из духовки, дайте остыть 30 минут.

    Из указанного количества ингредиентов получается 12 маффинов.

    Тыквенные Маффины

Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 7 октября 2014

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: десерт
Уровень: средне
Кухонный инвентарь: Блендер

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии

Mur Rena 8 октября 2014
Вика, а не подскажешь случайно, можно ли такое "веганское яйцо" делать с нутовой мукой?

Форма ответа

Vegelicacy 8 октября 2014
Нет, нутовая мука здесь не поможет. Думаю, что в данном случае можно яйцо заменить пюре одного банана.

Форма ответа

Mur Rena 8 октября 2014
А на сколько по вкусу "веганское яйцо" с льняной мукой будет заметно к примеру в сырниках? и будет ли вообще заметно? (извини, что не в тему)

Форма ответа

Vegelicacy 8 октября 2014
Почему, хороший вопрос!))) Льняное семя практически не имеет вкуса, поэтому можно смело добавлять в любую выпечку.

Форма ответа

Mur Rena 8 октября 2014
Спасибочки)

Форма ответа

Liza 10 февраля 2015
добрый день! может знаете, почему бумажки к кексам прилипают? пробовала испечь и бумажки потом не отодрать просто :)

Форма ответа

Vegelicacy 24 февраля 2015
А сами маффины не суховаты получились, если да, то просто передержали в духовке. На этот случай можно распылять растительное масло на бумажные формочки (продают специальные бутылочки масла с насадкой распылителем). Но я обычно не распыляю, приноровилась доставать вовремя :)

Форма ответа

Kate 21 февраля 2015
А у меня почему-то совершенно не пропеклись маффины внутри! Я даже вытащили их из формы и ни какого эффекта. Потом разломила на половинки, но тесто так и не хотело пропекаться. К сожалению, пришлось все выбросить, хотя на вкус очень понравились. Подскажите, пжлст, в чем может быть причина? Готовила точно по рецепту.

Форма ответа

Vegelicacy 24 февраля 2015
Как же так :( Здесь тесто достаточно нежидкое. Если у вас оно выглядело примерно как на фото, то наверное, все же дело в печке, может надо увеличить температуру. Обычно при сильной температуре они даже пересыхают.

Форма ответа

EliChin 7 ноября 2016
У меня,к сожалению, такая же проблема...не пропеклись совсем( Я не обвиняю Вас, потому что другие рецепты у меня, помнится, получались (готовила шоколадные кексы по вашему рецепту - в восторге все! теперь один из любимых десертов). Может ли быть дело в том, что я пеку в силиконовых формах? Те самые "удавшиеся" шоколадные кексы я пекла в бумажных.

Форма ответа

Катя 26 августа 2015
я вот тоже уже 50 минут их держу, а они всё сырые внутри...

Форма ответа