Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Бабагануш

Бабагануш - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Бабагануш - блюдо, похожее на хумус, но более нежное по консистенции. Это вкуснейшая паста из запеченных баклажанов, популярное блюдо арабской кухни. Любителям хумуса очень рекомендую!"

Ингредиенты на 6 порций

  • Баклажаны 3 шт.
  • Тахини 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло (extra virgin) 3 ст. л.
  • Кинза 3 веточки
  • Лимонный сок 1.5 ст. л.

Как приготовить

  1. Баклажаны промойте, с помощью вилки сделайте отверстия по всей поверхности, чтобы баклажан не лопнул во время запекания. Поместите баклажаны на противень, застеленный бумагой и запеките при температуре 240 градусов в течение 40 минут.

    Бабагануш
  2. Выньте баклажаны из духовки, дайте остыть.

    Бабагануш
  3. Сделайте продольный разрез, ложкой выньте всю мякоть, придерживая баклажан за плодоножку.

    Бабагануш
  4. Поместите мякоть баклажанов в дуршлаг или сито, продавите сверху ложкой, чтобы дать стечь лишней жидкости.

    Бабагануш
  5. В блендере сперва измельчите чеснок, затем добавьте баклажаны, взбейте до однородной консистенции.

    Бабагануш
  6. Добавьте остальные ингредиенты: тахини, оливковое масло, кинзу, лимонный сок, молотый кумин и соль. Пюрируйте. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте больше соли, кумина, лимонного сока. При подаче полейте сверху оливковым маслом и украсив мелко рубленной кинзой.

    Бабагануш

Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 7 июля 2014

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: закуска
Уровень: легко
Кухонный инвентарь: Блендер

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии

Sandra 14 сентября 2015
Приготовила сегодня маленькую порцию, было безумно вкусно! Жаль, что так мало.

Форма ответа