Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Бургеры с Гречневой Котлетой

Бургеры с Гречневой Котлетой - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Вкуснейшие вегетарианские бургеры с гречневой котлетой и изумительным горчичным соусом! Перед ними никто не устоит!"

Ингредиенты на 6 порций

  • Гречневая крупа 1/2 стакана
  • Шампиньоны 400 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Масло растительное 4 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 1/2 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Льняная мука 1.5 ст. л.
  • Панировочные сухари 2 ст. л.
  • Постный майонез 4 ст. л.
  • Горчица 1-2 ст. л.
  • Сироп агавы или мед 1.5 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Булочки для бургеров 6 шт.
  • Листья салата 6 шт.
  • Помидоры 2-3 шт.
  • Огурцы соленые 2-3 шт.

Как приготовить

  1. Отварите гречку. Для этого ее нужно хорошо промыть, поместить в кастрюлю с толстым дном, залить стаканом воды, довести до кипения и варить на самом медленном огне под крышкой примерно минут 15 до тех пор, пока гречка не впитает всю воду. Готовую гречку взбейте вилкой и поставьте остывать.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  2. Грибы промойте, нарежьте ломтиками. Лук очистите от шелухи, нарежьте произвольно, я нарезала кубиком.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  3. В разогретую сковороду без масла поместите шампиньоны, поставьте на умеренно сильный огонь, накройте крышкой. Через минуту шампиньоны выпустят сок. Как только это произойдет, крышку снимите и готовьте грибы, пока вся жидкость не испарится, примерно 10 минут.
    Затем добавьте 2 ст. л. масла, лук, установите огонь на медленный и готовьте, помешивая, еще 10 минут до мягкости лука.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  4. Грибы с луком поместите в чашу блендера, добавьте соль, перец и кориандр, пюрируйте до однородного состояния.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  5. Разведите 1.5 столовые ложки льняной муки 3 столовыми ложками кипятка, размешайте. Полученная субстанция заменяет яйца и помогает склеиванию котлет. Если у Вас нет льняной муки, замените картофельным крахмалом, для этого разведите 1 столовую ложку крахмала в 1 столовой ложке воды.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  6. В большой чаше соедините гречку, грибное пюре и льняную массу, хорошо размешайте и вымесите руками.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  7. Слепите котлетки. Для одной котлеты я беру примерно 1.5-2 столовой ложки гречневой массы, формирую шарик, расплющиваю его и подравниваю края. Из указанного количества получается 10 котлет диаметром 6-7 см.
    В плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари, обваляйте в них котлеты.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  8. В сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, обжарьте колетки с двух сторон на сильном огне по 1.5 минуты.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  9. Для соуса смешайте венчиком майонез, горчицу, мед (сироп агавы) и лимонный сок. Горчично-медовый соус очень хорошо подходит для бургеров, но Вы можете использовать любой другой соус на ваш вкус или просто постный майонез.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  10. Разрежьте булочку пополам, каждую половинку смажьте приготовленным соусом. На нижнюю половинку положите лист салата, затем котлету. Котлету расплющите и смажьте небольшим количеством соуса.

    Бургеры с Гречневой Котлетой
  11. На котлету положите слой помидоров, соленых огурцов и накройте верхней половинкой булочки. Наши вкусные вегетарианские бургеры готовы, приятного аппетита!

    Бургеры с Гречневой Котлетой

Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 19 мая 2014

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: второе блюдо
Уровень: легко
Кухонный инвентарь: -

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии