Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы

Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Острые, с приятной кислинкой котлетки из чечевицы - традиционная турецкая закуска. Готовится просто, а выглядит очень эффектно и ярко! Удивляйте."

Ингредиенты на 6 порций

  • Лук 1 шт.
  • Петрушка 1 пучок (30 гр.)
  • Зеленый лук 7 перьев
  • Лимон 1/2 шт.
  • Красная чечевица 2 стакана
  • Булгур 1 стакан
  • Томатная паста 4 ст. л.
  • Красный молотый перец чили 1 ст. л.
  • Кумин (зира) 1 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Листья салата для украшения 5 шт.

Как приготовить

  1. Почистите и мелко нарежьте луковицу. Порубите зеленый лук и петрушку. Выжмите сок из половины лимона.

    Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы
  2. Хорошо промойте чечевицу, пока вода не станет прозрачной. Залейте 4 стаканами воды, поставьте на сильный огонь.

    Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы
  3. После закипания сделайте огонь минимальным, накройте крышкой и варите 15 минут до состояния жидкой каши.

    Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы
  4. Всыпьте булгур, перемешайте, накройте крышкой, через 3-4 минуты снимите кастрюлю с огня. Оставьте на 15 минут, чтобы булгур дошел до состояния готовности. Проверьте состояние чечевичной массы - она должна быть достаточно плотной. Если масса жидкая, поставьте на очень медленный огонь, не накрывая крышкой, и постоянно помешивая, доведите до нужного состояния.

    Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы
  5. В небольшой сковороде подогрейте масло, обжарьте на среднем огне лук 3 минуты, затем добавьте томатную пасту, и готовьте, помешивая, 5 минут.

    Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы
  6. Соедините остывшую чечевичную массу с луково-томатной заправкой, добавьте соль, кумин, красный перец, тщательно перемешайте. В последнюю очередь добавьте зелень, хорошо перемешайте.

    Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы
  7. Слепите из полученной пасты продолговатые котлетки. На каждую котлетку берите примерно столовую ложку пасты. Всего получится 35-40 шт. Выложите готовые котлетки на листья салата, кисточкой смажьте лимонным соком.

    Мерджимек кёфтеси - котлетки из красной чечевицы

Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 27 января 2014

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: закуска
Уровень: легко
Кухонный инвентарь: -

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии