Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком

Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком - пошаговый рецепт | vegelicacy.com
"Сегодня у нас на ужин хит северо-индийского кухни - Алу Матар, или просто картофель с зеленым горошком! Потрясающе вкусно! "

Ингредиенты на 4 порции

  • Картофель 4 шт.
  • Замороженный зеленый горошек 1 стакан
  • Помидоры 2 шт.
  • Зеленый перец чили 1 шт.
  • Кинза 1/2 пучка
  • Имбирь 2.5 см
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кориандр 1.5 ст. л.
  • Куркума 1/3 ч. л.
  • Паприка 1 ч .л.
  • Соль 1.2 ч. л.
  • Кумин (зира) 1 ч. л.
  • Асафетида (по желанию) 1/4 ч. л.
  • Гарам масала (по желанию) 1 ч. л.

Как приготовить

  1. Картофель почистите, промойте, нарежьте кубиками. Кинзу промойте, мелко порубите. Имбирь очистите от кожуры, натрите на мелкой терке. Перец чили очистите от семян, мелко нарежьте.

    Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком
  2. Отварите картофель до мягкости, в течение 10-12 минут после закипания. Воду слейте.

    Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком
  3. В небольшой миске смешайте тертый имбирь, чили, кориандр, куркуму и паприку. Добавьте 1/4 стакана воды, хорошо перемешайте.

    Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком
  4. В сковороде хорошо прогрейте масло на среднем огне, всыпьте кумин (зиру) и асафетиду, обжарьте в течение минуты. Затем добавьте смесь специй с водой (шаг 3), перемешайте.

    Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком
  5. Через 30 секунд добавьте зеленый горошек, влейте полстакана воды, накройте крышкой, готовьте 5 минут после закипания. Добавьте картофель, несколько картофелин можно размять вилкой для придания блюду густоты. Залейте стаканом воды, готовьте после закипания еще 5 минут.

    Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком
  6. Нарежьте помидоры продольными дольками.

    Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком
  7. Добавьте в сковороду кинзу, гарам масалу, хорошо перемешайте. Выключите огонь, добавьте помидоры, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут.

    Алу Матар - Картофель с Зеленым Горошком

Автор рецепта: Vegelicacy

Рецепт добавлен: 17 января 2014

Рецепты Автора

Тип кухни: веганская
Тип блюда: второе блюдо
Уровень: легко
Кухонный инвентарь: -

Поделиться с друзьями

Больше вкусных рецептов

Комментарии

Fireflower 28 февраля 2015
Большое спасибо за рецепт, вкусно

Форма ответа