Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Авокадо

Пищевая ценность на 100 г.

Белки2 гр.
Жиры14.66 гр.
Углеводы8.53 гр.
Энергия160 ккал.

Поделиться с друзьями

Мало кто догадывается, что авокадо – не овощ, а самый настоящий фрукт, потому как растет не на грядке, а на дереве. Авокадо происходит из Южной Америки, где его почитают еще со времен древних ацтеков.

С каждым годом популярность авокадо в мире набирает обороты, найти заморские плоды на полках супермаркета сегодня не проблема. И это замечательно, ведь авокадо просто незаменим в рационе тех, кто заботится о своем здоровье.

В кулинарии

Авокадо в вегетарианском рационе представляет особую ценность, так как содержит большое количество белка и отлично заменяет мясо и яйца.

Едят авокадо, как правило, в сыром виде, так как при нагревании мякоть авокадо приобретает горький привкус. Авокадо используют для приготовления салатов, закусок, соусов, бутербродов, реже - десертов.

При приготовлении блюда следует помнить, что мякоть авокадо очень быстро окисляется и приобретает непривлекательный темно-коричневый цвет. Для того чтобы этого избежать, очищенный авокадо можно сбрызнуть соком лимона или лайма.

Полезные свойства

Авокадо необычайно полезен, американские диетологи включили его в топ-десять самых полезных продуктов.

Авокадо содержит большое количество полезных мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина в крови, а следовательно, снижают риск развития сердечнососудистых заболеваний.

В авокадо содержится много калия, натрий, кальция, фосфора, марганца, магния, меди, железа и других минеральных веществ. Калий помогает стабилизировать кровяное давление, способствует правильной работе сердца, сокращает воздействие стресса.

Фолиевая кислота, ответственная за создание новых клеток и поддержание их работы, делает авокадо чрезвычайно полезным продуктом для будущих мам. Регулярное употребление авокадо во время беременности снижает риск развития врожденных аномалий ребенка.

Авокадо – кладезь витаминов, оно содержит витамин С, группу витаминов В, провитамин А, витамины РР и D. Кроме того, авокадо - абсолютный лидер среди овощей и фруктов по содержанию витамина E, защищающего клетки против старения и обогащающего их кислородом.

Косточка авокадо, напротив, вредна для здоровья и ни в коем случае не должна употребляться в пищу. Токсины, содержащиеся в ней, могут вызвать аллергическую реакцию и проблемы пищеварения.

Как выбрать авокадо

Спелый авокадо в разрезе

Опознать спелый авокадо очень просто. При нажатии пальцем плод должен поддаваться легкому надавливанию.

Место, где прикрепляется черенок у авокадо должно быть ярко-зеленым с прожилками коричневого цвета. Если эта область коричневая, плод, скорее всего, переспел. Темные пятна и трещины, рыхлая мякоть – также верные признаки перезрелости. Такой плод покупать не стоит.

Однако спелый авокадо на прилавках – скорее исключение, чем правило. Объясняется это тем, что для того чтобы довезти товар до потребителя свежим, плоды срывают полузрелыми. Но это не страшно, так как авокадо дозревает при комнатной температуре. Главное - не оставляйте недозревшие авокадо в холодильнике, там они испортятся, так и не достигнув состояния зрелости. Авокадо созреют быстрее, если положить их вместе с бананами или яблоками в бумажный пакет в теплое место.

Интересные факты

В 1998 г. авокадо был занесен в книгу рекордов Гиннеса, как самый питательный продукт.

Дерево авокадо приносит от 200 до 500 плодов ежегодно.

В 16-17 веках авокадо был популярным подарком молодоженам на колумбийских свадьбах.

 

Авокадо: рецепты

Комментарии