Регистрация за 10 секунд Забыли пароль?
Русский

Долихос

Пищевая ценность на 100 г.

Белки21 гр.
Жиры1 гр.
Углеводы59 гр.
Энергия329 ккал

Поделиться с друзьями

Не фасоль, не чечевица, и даже не нут. Что же это за невиданный продукт покоряет полки российских супермаркетов?

Долихос – это экзотические бобы цвета слоновой кости. Они имеют интересную форму, с характерным белым гребешком. Когда и где появилась эта культура точно неизвестно, предположительно – в восточных районах Африки, где и сегодня можно встретить дикорастущих собратьев культурного долихоса. Выращивают долихос в жарком климате, в тропическом поясе Африки, Индии и Латинской Америки, где бобы долихоса в большом почете.

В кулинарии

Бобы, долихосВ Индии, где чудо-боб приобрел наибольшую популярность, долихос используют повсеместно для приготовления салатов, супов, основных блюд и даже десертов. Долихос прекрасно сочетается с пряностями, рисом и овощами.

Сухие бобы долихоса имеют в составе токсины (ингибитор трипсина и цианогенный гликозид), которые разрушаются при термической обработке.

Как и другие бобовые, долихос требует длительной варки, не менее 1,5 часов. Предварительное замачивание помогает сократить время приготовления блюда.

Чем заменить долихос?

Бобы долихоса можно заменить обычной фасолью.

О полезности

Бобы долихоса являются источником сбалансированных белков, железа, магния, фосфора, цинка, витаминов группы B и С.

Долихос за счет содержания в своем составе естественных антиоксидантов уменьшает риск возникновения сердечных болезней и раковых образований.

Включение в рацион долихоса поможет решить проблемы желудочно-кишечного тракта, такие как повышенное газообразование, колики, тошнота, диарея. А регулярное потребление бобов понижает уровень сахара и холестерина в крови.

Недавние исследования американских ученых выявили, что потребление долихоса способствует также снижению аппетита и может использоваться в борьбе с лишним весом.

Интересные факты

В России долихос, известный цветоводам как гиацинтовый боб или вьющаяся сирень, выращивается исключительно в декоративных целях.

В китайской народной медицине цветы долихоса используют при лечении алкоголизма, а также как средство для нормализации менструального цикла у женщин.

Комментарии

Мария 7 апреля 2014
Не подскажите где их в Москве можно купить?

Форма ответа

Vegelicacy 17 апреля 2014
Наверное, уже нигде. К сожалению, Ярмарка (fasol.tv) убрали долихос из ассортимента.

Форма ответа